Iniziamo
LA TIEPIDA
Pomodoro di “Belmonte” ripieno di Stracciatella e Olive Taggiasche, su Emulsione di Datterino Giallo, Pomodoro Confit e Basilico
15 euro
SALMONE MARINATO**
con Stracchino, Julienne di Taccole e Salsa Teriyaki
16 euro
ALICI IN TEMPURA
con Panzanella, Crema di Melanzane, Gazpacho, Datterino Giallo e Pesto alle Erbe
16 euro
TENTACOLO DI POLPO
con Caponata di Verdure, Burrata, Peperone Crusco, succo di Pomodoro e Pesto alle Erbe
18 euro
TARTARE DI MANZO
con Uova di Quaglia, Scaglie di Pecorino Silano, Acciughe e Pane di Cerchiara
18 euro
Primi Piatti
MACCHERONCINO
con pesto alle erbe, carpaccio di alici e Limone Candito
16 euro
FETTUCCINA
con Burro e Alici, su Emulsione di Spinacino, Tartare di Tonno Rosso** Marinato al Pepe Rosa e Peperone Crusco
17euro
RISO CARNAROLI “della Piana di Sibari”
allo Zafferano e Polvere di Liquirizia “Amarelli”
17 euro
TORTELLO AL RAGÙ GENOVESE
con Spuma di Cacio e Pepe, Albicocca e Mandorle
18 euro
SPAGHETTONE RUVIDO
Mantecato alla ‘Nduja con dressing ai Ricci di Mare e Scorza di Limone
23 euro
Paste della Tradizione
SPAGHETTONE ALLA CARBONARA
Uova – Pecorino – Guanciale di maiale e pepe nero
14 euro
SPAGHETTONE CACIO E PEPE
pecorino romano e pepe nero
14 euro
SPAGHETTONE ALL’AMATRICIANA
Pomodoro, Guanciale di maiale e Pecorino Romano
14 euro
SPAGHETTONE AL POMODORO
pomodoro e basilico
12 euro
SPAGHETTONE ALLA GRICIA
pecorino romano, Guanciale di Maiale e pepe nero
14 euro
Continuando
FILETTO DI MAIALINO NERO DI CALABRIA
con Melanzana alla Scapece Calabrese e Spuma di Patata Viola
20 euro
DIAFRAMMA DI MANZO
Marinato alle Erbe, Foglia di Lattuga, Spuma di Alici e Friggitello
24 euro
TONNO SCOTTATO
in Crosta di Pistacchi, Julienne di Finocchi, Guazzetto di Tonno e Pomodoro Confit
26 euro
TRANCIO DI OMBRINA
con Calamaro** Scottato al Nero di Seppia, Pomodoro Confit e Zucchine Scottate
26 euro
BACCALÀ MEDITERRANEO
su Emulsione di Spinacino, Pane di Cerchiara Tostato, Soutè di Cozze e Vongole, Datterino Giallo e Pomodoro Confit
28 euro
CONTORNI
Patata Bio al rosmarino.
Erbette di stagione all’olio EVO
Mosaico di ortaggi
6 euro
Pane e Coperto 2,50 euro
Dessert
IL NOSTRO TIRAMISÙ
Bignè fatto in casa ripieno di mascarpone, spuma di
tiramisù, gelato al caffè e cacao amaro
PIÑA COLADA
con Ananas, Gelato al Cocco, Mousse di Lime,
Passion Fruit e Streusel al Pistacchio
CREMOSO ALLA BANANA E LIQUIRIZIA“AMARELLI”
con Streusel e Gelato al Pistacchio
e Caramello alla Liquirizia
MOUSSE AL CIOCCOLATO
con nocciole, gelato al Lampone e Crumbles
TARTUFO DI PIZZO CALABRO
Gelateria “ENRICO” – Vari Gusti
Dessert 9 euro
In tutti i dessert sono
presenti alimenti (di cui prodotti derivati) contenenti:
latte, uova, frutta a guscio, arachidi e cereali(glutine),
segnalati secondo Reg. Ue 1169/11.